實驗精米機留胚率影響因素分析

實驗精米機留胚率影響因素分析

        實驗性大米拋光機主要用于去除大米的皮層和胚芽，脫白后得到的精米用于食品檢驗、科研和教學研究。實驗性大米拋光機的胚保留率如何？研究人員研究的相關主題。
        
        胚芽精米的增白過程與普通白米基本相同：糙米在碾米機的增白室中軸向輸送，經過碾壓和擠壓后制成精米。但由于胚芽米本身的特性，不僅要具有較高的胚保留率，而且要達到普通大米的精度，所以在加工過程中必須遵循輕碾多碾的原則。普通大米機很難做到這一點，所以需要設計一種特殊的胚芽大米拋光機。從白化工藝來看，白化過程中的白化壓力和升溫是影響胚芽大米產量的兩個重要因素。只有綜合考慮和控制這兩個因素，才能生產出合格的胚芽稻米。
        
        大米拋光機主要由去石機構、升降機構、送風機構、增白機構和米糠分離機構組成。在增白過程中，要考慮米粒的溫升和增白壓力的控制。
        
        當米粒在白化室中碰撞時，就會產生旋轉運動。圍繞米粒短軸的旋轉稱為翻轉，圍繞米粒長軸的旋轉稱為翻滾，統稱為翻滾。因為胚芽位于米粒長軸的下半部，如果米粒碾壓不夠，就會使米粒部分磨得過多，稱為過磨。過度碾磨會降低水稻產量，粗糙度會不均勻。當米粒卷得過多時，米粒的末端會被壓碎，胚芽會被破壞。